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缺铁性贫血,拿什么拯救你?

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铁是人体中最丰富的微量元素。成人中铁的总量约为4-5g。其中,60%-75%的铁存在于血红蛋白中,3%存在于肌红蛋白中,1%存在于含铁酶中。它们统称为“功能性铁”并参与体内氧气和二氧化碳的运输,交换和组织。呼吸过程。其余的是“贮存铁”

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一般来说,缺铁的人可能会有食欲不振,烦躁,疲劳,面色苍白,心悸,头晕,眩晕,指甲薄,抗A,免疫功能下降;儿童也可能有浮肿,肝脏和脾脏轻度肿胀,以及缺乏注意力等表现。

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由铁缺乏和其他异常引起的上述小细胞低色素性贫血统称为“缺铁性贫血”

不同人群,补铁需求不同

人们自己不能合成铁,所以人体内的铁基本上来自于饮食。

食物中的铁:血红素铁和非血红素铁。

血红素铁主要存在于动物性食物中,可直接被人体吸收利用。它被称为“可用的铁”。

非血红素铁存在于植物性食物中,其必须与有机部分分离并在被吸收之前还原为亚铁离子。

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(图片来自网络)

我们每天需要吃多少铁?

在不同的时间,身体对铁的需求也不同。由于婴幼儿生长较快,所需的铁量相对高于成人。对于女性来说,经期铁损更多,怀孕期间铁需求增加,并且在这两个时期服用铁。也应适当增加数量。

补铁的“推手”与“对手”

通常,动物性食物(鸡蛋除外)具有比植物性食物更高的铁吸收率。铁的良好来源是动物肝脏,动物全血,牲畜和家禽以及鱼类。其中,动物的全血铁吸收率最高,为10%~76%,肝脏和瘦肉中铁的吸收率为7%。此外,维生素C,果糖,氨基酸和脂肪可增加铁的吸收。因此,公众可以适当地补充含有更高水平的这些成分的食物以促进铁的吸收。

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(图片来自网络)

膳食补铁的“对手”包括蛋黄,咖啡茶等。由于蛋黄中含有磷蛋白和蛋黄磷蛋白,因此可与铁结合形成难溶性物质,因此蛋黄中的铁吸收率小于3%。茶,咖啡等可以抑制铁的吸收。建议需要补铁的人适度饮用。

(图片来自网络)

值得提醒的是,颜色越深,蔬菜的铁含量越高。然而,深色蔬菜,如菠菜和扁豆,虽然含有丰富的铁,但也含有植酸,从而阻碍铁的吸收。

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