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“厨师博物馆”里的饮食情怀

中国的饮食丰富多样,通过其继承和积累,形成了独特的饮食文化。纪淑芳是一位退休厨师,从事餐饮业已有40多年。退休后,他在北京市丰台区华翔镇柳梦家园居住中心地下室设立了“厨师博物馆”。虽然这个地方很小,但很满。自从他开始职业生涯以来,他的食谱,饮食杂志和食品用具已被收集。一点点积累,日夜沉淀,纪淑芳在自己的世界里悄然培养了自己的梦想。 “我的梦想是通过'厨师博物馆'广泛交流志同道合的朋友来传播中国饮食文化和饮食文化。”当纪淑芳这样说时,他的眼睛显露出一种激情和坚定。

纪淑芳的食谱集合

执着饮食文化事业

纪硕芳在创建“厨师博物馆”后制定了计划,使博物馆成为餐饮和厨师交流的平台。目前,有很多厨师来这里与他交流。如果你来看食谱并来借食谱,他就不会拒绝。有些邻居经常来找他。 “几天前,一位朋友的孩子不得不学习烹饪,并把它送给我,让我说几句话。我告诉他烹饪的基本知识,他心中有一个基本的概念。”我还告诉孩子,如果你想做得好,你必须努力练习并耐心等待。

谈到目前的烹饪学习,季淑芳告诉记者,他们当时大多是偷老师。大师正在偷工作,并在心里记住它,取悦主人并让主人给出指示并不是一个想法。一点点。 “现在学习厨房要方便得多。有很多学校,有理论课程和实践课程。技术非常详细。剩下的就是你自己。设备也很齐全,比我们的要好得多时间。这也是社会进步。反思。“

自搬迁到刘梦家园居民活动中心以来,该博物馆已接待了政府,学校,旅游团,餐饮和烹饪行业的专业人士等。去年,它接待了700多人。个人解释并不容易。此前,一家旅游公司带着台湾游客参观博物馆。那时,纪淑芳在外地,只能拒绝。这家旅行公司联系了他,说他会来台湾一段时间,希望能去参观。 “有越来越多的人前来帮助博物馆,丰台区政府和文化委员会也在帮助推广它,”纪淑芳说。

“虽然饮食文化的传承还不够,越来越多的人来这里参观,这表明很多人还是喜欢饮食文化。”当被问及博物馆的未来发展时,纪淑芳说,在大厅的墙上居民活动中心为“厨师博物馆”编写序言并设计图像LOGO,使博物馆越来越标准化。 “博物馆将永远成为公共产品,我希望更多人能够沟通。我会把它交给公众。时代越来越大,我想为中国饮食文化的传承作出贡献。”纪淑芳说。 (中国食品报记者辛明文/摄)

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