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媳妇教的几道菜,健康又美味,下饭又下酒,请客吃饭有面子

  豆腐

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  食材:豆腐600克,排骨300克,柿子椒、葱花、黄豆酱、耗油、盐、适量。

  做法:

  1、豆腐切块,排骨洗净剁小块,柿子椒切丁。

  2、锅内放水,烧开,放入排骨焯两分钟,然后捞出、沥干。

  3、排骨用黄豆酱、耗油、盐调味腌制。

  4、把豆腐和排骨放入餐盘里,入蒸锅,待水开后再蒸10分钟左右,出锅时撒上柿子椒丁和葱花即可。

  番茄烧排骨

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  食材:排骨500克,番茄300克,青椒两个,耗油一勺,生抽半勺,老抽一勺,盐一勺,白糖一勺,番茄酱一勺

  做法:

  1、番茄切块,青椒切块,姜切片、排骨切小块,焯水捞出备用。锅里放一点油,把排骨煎微黄,放入姜片炒出香味。

  2、放入番茄酱,蚝油,老抽,生抽,白糖炒匀。兑入开水淹没排骨,大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。

  3、大火收汁不要收干,稍微留一点、放入番茄青椒大火炒断生即可。

  甜玉米焖排骨

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  食材:排骨、甜玉米2根、红尖椒1个、小葱3-4根;调料:盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许,胡椒碎、干淀粉

  做法:

  1、将排骨用流动水洗净,控干水分放入大碗中,加入、生抽、老抽、料酒、白糖少许,胡椒碎及少许干淀粉拌匀,腌制40分钟左右备用;

  2、平底锅注油加热,将腌制过的排骨排入锅中双面煎至焦香金黄,起锅控油备用;

  3、玉米去皮洗净,斩剁成段,就着锅内的底油,将玉米段粒面朝下放入锅中煎至微黄焦香;

  4、将排骨倒入锅中,生姜切片一同下锅,锅中调入料酒1小勺、生抽、老抽,翻炒均匀,锅内注入开水;

  5、水量的添加以刚刚好淹过食材面为好,大火煮开锅后,转中小火加盖焖煮;即可出锅

  葱香猪耳朵

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  食材:卤猪耳丝150克,葱段25克,盐2克,鸡精2克,料酒3毫升,生抽4毫升,老抽3毫升、红椒片、姜片、蒜末各少许,食用油适量

  做法

  1, 用油起锅,倒入猪耳丝,炒松散,淋入料酒,炒香,放入生抽,炒匀。

  2, 放入少许老抽,炒匀上色,倒入红椒片、姜片、蒜末,炒匀。

  3, 注入少许清水,炒至变软,撒上葱段,炒出香味。

  4 , 加入适量盐、鸡精,炒匀调味,关火后盛出炒好的菜肴即可。

  红烧猪蹄

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  食材:猪蹄、调味品(大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角)

  做法

  1、锅中下油,待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香,然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下;

  2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒;

  3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水(清水的量没过猪蹄就可以了),加入调料B调好味;

  4、取一个干净的高压锅,将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中;

  5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀,大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火;

  6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可。

  蜜汁酥皮虾

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  材料:大虾、小茴香苗、姜末、蒜末、淀粉、白糖、果醋、生抽、干辣椒丝

  做法:

  1、大虾剪去虾枪、虾腿,开背去虾线,吸干水分,两面粘淀粉,入六七成热油中炸至皮酥肉嫩,捞出待用。

  2、将白糖、果醋、生抽对成酱汁待用。

  3、锅留底油,入干辣椒丝、姜末、蒜末煸香,倒入酱汁炒黏,放入炸好的虾翻炒均匀,装盘摆放小茴香苗即可。

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